ภาพจาก : thaiza.com
ส่วนผสม ผัดฉ่าปลากระพง
- เนื้อปลากระพง หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
- พริกเหลือง/พริกชี้ฟ้า/พริกขี้หนู
- กระเทียม/พริกไทยอ่อน/กระชายซอยเป็นเส้น
- มะเขือพวง/ใบมะกรูด
- ซีอิ๊วขาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำมันหอย
- น้ำมัน/น้ำเปล่า
ภาพจาก : Maekwansri
วิธีทำ ผัดฉ่าปลากระพง
1.ตำกระเทียมกับพริกเหลืองและพริกขี้หนูพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนใส่พริกตำลงไปผัดให้หอม
3.ใส่ปลากระพงลงไปผัดอย่างเบามือเติมน้ำเล็กน้อยลงไปปล่อยให้ปลาสุก
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/น้ำมันหอย
5.ใส่มะเขือพวง /ใบมะกรูด/กระชาย/พริกชี้ฟ้า/พริกไทยอ่อน ลงไปผัดให้เข้ากันไม่ต้องนาน ตักใส่จานเสริฟได้เลย
ขอบคุณ ที่มา : Maekwansri