ส้มตำไทย อาหารภาคอีสาน

วิธีทำส้มตำไทย1.โขลกพริกขี้หนูและกระเทียม รวมกันให้แตกพอบุๆ2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกพอบุ ตามด้วยมะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว โขลกเบาๆ พอเข้ากันเท่านั้น3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ โขลกคลุกเคล้าเบาๆ จนเข้ากันและน้ำตาลปี๊บละลายหมด

ภาพจาก knorr.com

ส่วนผสมส้มตำไทย

  1.  มะละกอสับ 1 ถ้วย
  2.  แครอทขูดเส้น 1/2 ถ้วย
  3.  ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
  4.  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  5.  กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
  6.  มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
  7.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำตาลปี๊บ 1 ? ช้อนโต๊ะ
  10.  กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  11.  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก food.mthai.com

วิธีทำส้มตำไทย

  1.  โขลกพริกขี้หนูและกระเทียม รวมกันให้แตกพอบุๆ
  2.  ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกพอบุ ตามด้วยมะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว โขลกเบาๆ พอเข้ากันเท่านั้น
  3.  ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ โขลกคลุกเคล้าเบาๆ จนเข้ากันและน้ำตาลปี๊บละลายหมด
  4.  ใส่มะละกอสับ และแครอทขูดเส้นลงไปโขลกเบาๆ พอเข้ากันตามด้วย กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5.  ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ

เรียบเรียงโดย PStip