อาหารประเภทยำกับสาวๆ เนี่ยนะ มันเป็นของที่คู่กันจริงๆ วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับในการทำยำปลาหมึกให้ได้รสชาติแซบถึงใจมาฝากสาวๆ กันค่ะ
เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาหมึกให้สะอาด โดยเอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด บั้งให้สวยงาม ที่ต้องทำการบั้งก็เพื่อให้น้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ เพราะโดยปกติแล้ว ปลาหมึกจะเนื้อแน่นถ้าไม่บั้ง น้ำปรุงรสจะซึมเข้ายาก
จากนั้นนำปลาหมึกมาหั่นให้เป็นชิ้นตามต้องการ แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง น้ำไปลวกในน้ำเดือดจัด แต่ไม่ต้องลวกนาน เพราะปลาหมึกสุกง่าย ถ้าปล่อยให้ปลาหมึกสุกเกินไป เนื้อจะเหนียว ขั้นตอนสุดท้ายก็นำไปคลุกกับน้ำยำรสแซบที่เตรียมไว้แล้ว ใส่ผักต่างๆ ลงไปจะได้ยำปลาหมึกที่กรอบ และรสชาติดี แซบถึงใจ ใครได้ลองก็จะติดใจค่ะ
แฮ้ม...เคล็ดลับนี้เราไม่หวงนะคะ ใครสนใจก็ลองนำไปทำตามกันดูได้เลย
ขอขอบคุณ นิตยสารเรื่องผู้หญิง ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต