ส่วนผสม ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
- เนื้อหอยแมลงภู่ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง 1 ตัว
- กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 1 ลูก
- ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
- ใบโหระพา 1 ช่อ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นใส่ปลาหมึก เนื้อหอยแมลงภู่ และกุ้งสดลงผัดจนสุก
2. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุกให้เติมกะทิลงผัด จากนั้นใส่ข้าวสวย มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกขี้ฟ้าแดงลงผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต