ส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กก
- หมูบดสำหรับทำไส้ 500 กรัม
- เห็ดหอม เห็ดหูหนู หั่นชิ้นเล็กๆอย่างละ 300 กรัม
- เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
- ถั่วงอกเด็ดเอารากออก ลวกพอสุก 500 กรัม
- ต้นหอมหั่นฝอย ผักชีเด็ดเป็นใบ โหระพาเด็ดเป็นใบ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบอย่างละ 50 กรัม
- ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย
- แครอทหั่นหรือขูดเป็นเส้นยาวๆ ประมาณ 1 หัว
- กระเทียมสับ
- ผักกาดหอม 500 กรัม
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูบด เห็ดหอม เห็ดหูหนูผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลชิมรสให้ออกรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
2.นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวพอร้อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
3.วางเส้นใหญ่ลงบนเขียงแล้วนำผักกาดหอม ถั่วงอก ใบโหระพา สะระแหน่ แคร์รอทและส่วนผสมที่ผัดไว้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้แน่น เวลารับประทานหั่นพอคำทานคู่กับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
นำพริกขี้หนูสวนมาเด็ดเอาก้านออก 10-15 เม็ด โขลกรวมกับรากผักชี และกระเทียม 10 กลีบ โขลกจนละเอียดเติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และมะนาวชิมรสตามชอบ รับประทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
เพียงเท่านี้ก็ได้สูตรและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนไว้ทำขายเป็นอาชีพอิสระลงทุนน้อยที่ทำไม่ยาก และยังขายง่ายรายได้ดีอีกด้วยค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต