ส่วนผสม เนื้อคั่วกลิ้ง
- เนื้อวัว 500 กรัม
- ใบมะกรูดอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก sites.google.com
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
- พริกไทยเม็ดสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
- ตะไคร้ซอยบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
- ขมิ้นหั่นแว่น 2 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ เนื้อคั่วกลิ้ง
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด สับละเอียด
3. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อลงผัดจนเนื้อแห้ง ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ใส่น้ำปลาลงผัดจนเข้ากันดี โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ
Tips
- สามารถเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามชอบ ( วิธีทำเนื้อคั่วกลิ้งแบบดั้งเดิม )
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : pantip