แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล) อาหารภาคใต้

วิธีทำ แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิพอแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก3. ใส่ต้นข่าอ่อน หางกะทิ ปรุงรสด้วย

ส่วนผสม แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน

  • เนื้อหมูหั่น 300 กรัม
  • ต้นข่าอ่อนหั่นท่อน 2 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก cookpad.com

วิธีทำ แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

2. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิพอแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก

3. ใส่ต้นข่าอ่อน หางกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พอข่าอ่อนสุกยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ

Tips

  • สามารถใช้สะตอหรือผักอื่นแทนต้นข่าอ่อนได้

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : thaistreetfood