ส่วนผสม น้ำมะระขี้นก
- เนื้อมะระขี้นก 50 กรัม (5 ลูก)
- ใบเตยหอมตากแห้ง 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำต้มสุก 250 กรัม (14 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำมะระขี้นก
- ล้างมะระขี้นกให้สะอาด ผ่าซีก แกะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นยาวๆ บางๆ ตามขวางของผลมะระขี้นก
- หั่นใบเตยเป็นท่อนสั้นๆ ตากแห้งแล้วคั่วให้เหลืองกรอบ เก็บในภาชนะปิดสนิท
- ใส่มะระขี้นก ใบเตยหอม และน้ำ ในหม้อต้มให้เดือด หรือถ้าไม่อยากต้ม จะชงในถ้วยแก้วทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วนำมาดื่มก็ได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะขมเวลาดื่มเพราะแก้ด้วยการเอาใบเตยหอมน้ำมะนาวและเกลือมาผสมจะช่วยกลบความขมของมะระขี้นกได้มาก
- วิธีเสิร์ฟ เสิร์ฟขณะร้อนๆ หรือตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำมะระใส่ เสิร์ฟขณะเย็นจัด
คุณค่าทางโภชนาการ
- ในผลมะระขี้นกมีสารอาหารคือ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอสูง น้ำคั้นผลมะระ เมื่อดื่มจะช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดการเกิดต้อกระจก ซึ่งเป็นอาการจากโรคเบาหวาน ช่วยเจริญอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด ลดไข้ แก้อาการข้ออักเสบ บำรุงน้ำดี
ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต