ทอดปลาไม่ติดกระทะ
เคล็ด(ไม่)ลับในการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ?
ปลาที่มีความสดใหม่ เมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ
ต่างกับปลาที่ไม่สด เมื่อทอดแล้วหนังปลาจะติดกับกระทะ
วิธีแก้ การทอดปลาแล้วติดกระทะ คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง แล้วใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่น แล้วค่อยนำลงทอดในน้ำมันร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลาคือ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม )
ลองนำวิธีนี้ไปทำตามดูนะคะ ปัญหาการทอดปลาแล้วติดกระทะก็จะหายไป.
ขอบคุณ หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต