น้ำพริกปลาป่น
ส่วนผสม น้ำพริกปลาป่น
- ปลาแห้งย่างป่น 1/4 ถ้วยตวง
- กะปิ 2 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเผา 2 หัว
- พริกชี้ฟ้าสีแดงเผา 4 เม็ด
- กระเทียมเผา 3 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
- ผักสดและผักลวกตามชอบ
วิธีทำ น้ำพริกปลาป่น
1. โขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม ตะไคร้ และกะปิให้เข้ากันพอหยาบ ใส่ปลาป่นโขลกพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โขลกพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน