อาหารภาคใต้..มะละกอผัดไข่
ส่วนผสม มะละกอผัดไข่
- มะละกอดิบ 1 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมบุบ 2 กลีบ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับผัด
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดหน่อย
วิธีทำ มะละกอผัดไข่
1.นำมะละกอมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และสับให้เป็นเส้น(สับเหมือนกับจะนำมาทำส้มตำ) ใส่ภาชนะพักไว้
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ลงไปในกระทะผัดจนไข่สุก จึงใส่มะละกอสับลงไป ผัดคลุกเคล้ากับไข่ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย
3.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ผัดต่อจนมะละกอสุก เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip