อาหารภาคใต้..แกงส้มกุ้งแม่น้ำกับมะละกอ
ส่วนผสม แกงส้มกุ้งแม่น้ำกับมะละกอ
- กุ้งแม่น้ำตัวขนาดกลาง 4-5 ตัว
- มะละกอดิบหั่นชิ้น 300 กรัม
- เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำ แกงส้มกุ้งแม่น้ำกับมะละกอ
1.นำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังและดึงเส้นดำออกใส่ถ้วยพักไว้
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด
3.เมื่อน้ำเดือดใส่มะละกอดิบหั่นชิ้นลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้งแม่น้ำ ต้มพอสุก
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip