ภาพจาก kapook.com
ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง
- กุ้งสด 100 กรัม
- มะพร้าวขาวขูดฝอย 80 กรัม
- รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ (ซอยละเอียดเป็นเส้นๆ)
- สีผสมอาหารสีส้ม
ภาพจาก cookges.maggang.com
วิธีทำ ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง
- ทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือกออก ผ่าหลังและเอาเส้นสีดำออก จากนั้นจึงนำไปสับพอหยาบ
- นำรากผักชีกับพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด
- ผสมมะพร้าวขูดขาวกับสีผสมอาหาร (2-3 หยดก็พอ) คลุกให้สีผสมกันทั่วกับมะพร้าว
- ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ใส่รากผักชี+พริกไทยที่โขลกเตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่กุ้งสับ,น้ำตาลทรายและ เกลือลงไปผัดต่อ ผัดจนกุ้งสุกและน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ
- เวลาเสิร์ฟ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน เติมหน้ากุ้งลงไปบนข้าวเหนียวมูนและโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย
เรียบเรียงโดย pstip.cc