ภาพจาก เมนู.net
ขนมไทย..ขนมหม้อแกงถั่ว
ส่วนผสม ขนมหม้อแกงถั่ว
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ถั่วเหลืองนึ่งสุกบดหยาบๆ 1 ถ้วย
- หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
- น้ำมันที่เหลือจากเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบตองหรือใบเตย
ภาพจาก mthai.com
วิธีทำ ขนมหม้อแกงถั่ว
- ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทั้งสองอย่างและหัวกะทิ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขยำด้วยใบตองให้เป็นฟองหรือจนน้ำตาลละลาย ถ้าไม่มีใบตองจะใช้เครื่องตีไข่ ตีให้ขึ้นฟองก็ได้ไม่ว่ากัน ทุ่นแรงดีด้วย
- กรองด้วยผ้าขาวบาง หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมลงในหม้อเคลือบหรือกะทะทอง เทส่วนผสมลงในหม้อ และยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมข้นยกลงจากเตา เทส่วนผสมลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมันเจียวหอมเล็กน้อย อบด้วยไฟ 350 F จนขนมมีสีเหลืองทอง หรือประมาณ 25 นาที ยกออกจากเตาอบ โรยด้วยหอมเจียวให้ทั่ว
เรียบเรียงโดย pstip.cc