อาหารภาคใต้..น้ำพริกใบทำมัง
ส่วนผสม น้ำพริกใบทำมัง
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบทำมัง 1-2 ใบ
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนู 5-6 ดอก
- ปลาย่าง 2-3 ชิ้น
- ผงชูรสเล็กน้อย
ภาพจาก nativefoodnakhon.wordpress.com
วิธีทำ น้ำพริกใบทำมัง
- โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้แหลก แล้วใส่ใบทำมังลงโขลก
- ใส่ปลาย่างโขลกพอแหลก ตามด้วยกะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่ผงชูรสนิดหน่อยหรือจะไม่ใส่ก็ได้
- เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสดๆ
หมายเหตุ : ใบทำมังคือใบของ ต้นทำมัง เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งมีอยู่แถวภาคใต้ ใบจะมีกลิ่นคล้าย แมงดา จึงมีคนนิยมนำมาทำน้ำพริกแทนแมงดาอยู่บ่อยๆ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip