อาหารภาคใต้..แกงส้มปลากับมันขี้หนู สับปะรด
ส่วนผสม แกงส้มปลากับมันขี้หนู สับปะรด
- ปลานิลสดๆ 1 ตัว
- มันขี้หนู 1 ถ้วย
- สับปะรด 1 ถ้วย
- เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½ -1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงชูรสนิดหน่อย(ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
ภาพจาก facebook.com / ARHARNPAKTAI
วิธีทำ แกงส้มปลากับมันขี้หนู สับปะรด
1.นำปลานิลมาขอดเกล็ด ควักไส้ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างให้สะอาดพักไว้
2.มันขี้หนูขูดเปลือกออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด สับปะรดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
3.นำหม้อใส่น้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่มันขี้หนูลงต้มพอสุก ผสมเครื่องแกงส้มกับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงไปในหม้อคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
4.พอน้ำแกงเดือดใส่สับปะรด รอสักครู่จึงใส่ปลานิลลงไป
5.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาลและผงชูรส ชิมรสตามชอบ พอปลาสุกปิดไฟยกลง
6.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นแนะนำทานคู่กับปลาทอดหรือหมูทอด
เนื้อหาโดย : Pstip