ภาพจาก 4thaifoodlocal.blogspot.com
อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมู(สากล)
ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหรือสับก็ได้ 250 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ
ภาพจาก eatingthaifood.com
วิธีทำ คั่วกลิ้งหมู
1. เตรียมพริกแกงโดยโขลก น้ำพริกแกงเผ็ด ขมิ้นและกะปิ รวมกันให้ละเอียด
2. นำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมูลงไป ค่อยๆ คั่วจนหมูสุก
ภาพจาก lisergia.org
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
5. ใส่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ผัดพอเข้ากันปิดไฟทันที
6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักเคียง
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : ifit4health