อาหารเจ..หมี่คลุกห้าสี
ส่วนผสม หมี่คลุกห้าสี
- เส้นหมี่ซั่วแห้ง 125 กรัม
- แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย
- ซูกินีหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย
- หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ถ้วย
- เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้นเล็ก 1 ถ้วย
- พริกหวานสีเหลืองและแดงหั่นเส้นเล็กชนิดละ 1 ถ้วย
- กะหล่ำม่วงซอยเป็นเส้นบาง 1 ถ้วย
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
- น้ำมันเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก thairath.co.th
วิธีทำ หมี่คลุกห้าสี
- คนส่วนผสมซอสให้เข้ากัน ใส่ลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ปิดไฟพักไว้
- ลวกผักทีละชนิดในน้ำเดือดจัดอย่างรวดเร็ว ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
- ต้มเส้นหมี่ซั่วจนสุก ใช้กระชอนช้อนเส้นหมี่ขึ้นจากน้ำ ใส่ลงในชามใบโต ใส่ซอสที่เคี่ยวไว้ลงคลุกกับเส้นหมี่จนทั่วจึงใส่ผักลวกลงไปคลุกเคล้า จัดใส่จานเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย PStip.cc