ส่วนผสม หมูคั่วเกลือ

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ภาพจาก youtube.com / Saijai Boontang

วิธีทำ  หมูคั่วเกลือ

1.นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำพักไว้ นำกระเทียมมาปอกเปลือกบุพอแตกซัก 2 กลีบ ส่วนที่เหลือหั่นพอหยาบๆ พักไว้

2.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม

3.ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้วลงผัด ผัดเรื่อยๆ จนเริ่มสุก หรี่ไฟเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย และปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาล และผงชูรสเล็กน้อย เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง ผัดต่อจนน้ำแห้งเหลือแต่น้ำมันและหมูเริ่มมีสีเหลืองทอง

4.เมื่อหมูเริ่มมีสีเหลืองทอง ให้ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงเจียวในน้ำมัน เจียวจนหอมเหลืองก็เป็นอันใช้ได้ เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : PStip