แกงจืดถั่วงอกไก่เด้ง อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงจืดถั่วงอกไก่เด้ง

• สะโพกไก่เลาะหนังออกหั่นเป็นชิ้น
• กระเทียม/พริกไทยดำ/รากผักชี
• เบกกิ้งโซดา/เกลือ/น้ำตาล/ซีอิ๊วขาว
• น้ำเย็นจัด
• แป้งข้าวโพด
• ถั่วงอก/ต้นหอมซอย/ตั้งฉ่าย

วิธีทำ แกงจืดถั่วงอกไก่เด้ง

1.โขลก(สามเกลอ) กระเทียม/พริกไทยดำ/รากผักชีให้ละเอียดพักไว้

2.ผสมเกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำเย็นจัด เข้าด้วยกัน

3.ใส่ไก่ลงในเครื่องผสมอาหารตามด้วยสามเกลอ แป้งข้าวโพด เบกกิ้งฯ เล็กน้อย ปั่นให้เข้ากัน ระหว่างนั้นให้เติมน้ำเย็นที่ผสมไว้ เป็นระยะ จนเนื้อไก่เหนียวเข้ากัน

4.ต้มน้ำให้เดือด บุบกระเทียมและรากผักชีเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว ใส่ลงไป ปั้นไก่ให้เป็นลูกกลมๆใส่ไก่ลงไปต้มจนไก่สุกใส่ถั่วงอกลงไปต้มจนสุกพอดี ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และตั้งฉ่ายและพริกไทยป่น เสริฟได้เลย

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook