หลนปลาเจ่า อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม หลนปลาเจ่า

• ปลาเจ่า 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 400 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลืองหั่นท่อน 6 เม็ด
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก pinterest.de / alicerichest

วิธีทำ หลนปลาเจ่า

1. คั้นมะพร้าวให้ได้กระทิ 2 ถ้วย เทปลาเจ่าใส่ตั้งไฟ ให้พอเดือดทั่ว
2. ใส่หอมแดง ชิมให้รสเปรี้ยว เค็ม ใส่พริกชี้ฟ้า
3. ถ้าเป็นปลาเจ่าดีๆไม่ต้องเติมอะไรเลย ระวังอย่าเคี่ยวนาน กะทิจะแตกมันไม่อร่อย

หมายเหตุ ถ้าหลนปลาเจ่าทรงเครื่อง ใส่กุ้งสดบดละเอียด 1/2 ถ้วยใส่ได้ตอนที่กำลังเดือด คนให้กุ้งสุกจะได้รสอร่อยยิ่งขึ้น รับประทานกับผักสดเช่น มะเขือ แตงกวา ยอดกระถิน ถั่วพู ถั่วฝักยาว ใบมะกอกอ่อน

เรียบเรียงโดย PStip ภาพจาก : BlogGang