ไข่พะโล้ สูตรนี้ไม่ใส่เนื้อ อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม ไข่พะโล้

• ไข่เป็ดต้ม
• รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
• เต้าหู้ทอด/เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม
• น้ำตาลปี๊บ/ซีอิ๊วขาว/เกลือ
• ผงพะโล้
• น้ำมัน

ภาพจาก adrenalinerushdiaries.com

วิธีทำ ไข่พะโล้

1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาผัดให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสีเข้ม

2.ใส่เต้าหู้,เห็ดหอมและผงพะโล้ลงไปผัดเติมน้ำลงไปปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาวถ้าต้องการสีเข้มให้เติมซีอิ๊วดำต้มด้วยไฟกลางเคี่ยวจนได้ที่ ปิดไฟ

3.ใส่ไข่ต้มลงไป หรือจะใส่ไข่ลงไปต้มก่อนปิดไฟก็ได้

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri