ภาพจาก : wongnai.com
ส่วนผสมผัดกระเพรากุ้ง
- กุ้งสด 300 กรัม
- กระเพรา 50 กรัม
- กระเทียมกับพริกขี้หนูตำหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก : Narinsita
วิธีทำผัดกระเพรากุ้ง
1. กุ้งสดปอกเปลือกออกแล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. กระเพราเลือกที่สด ล้างน้ำทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเด็ดยอดอ่อน และเด็ดออกเป็นใบๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลางแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อน จึงใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูตำพอหยาบลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก
4. เมื่อผัดกุ้งพอสุกแล้ว จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสลงไป น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำซุปลงไปคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เมื่อผัดทุกอย่างผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่กระเพราเด็ดใบลงไป
6. จากนั้นผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้กระเพราพอสลด ปิดไฟ
7. รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติจัดจ้านกุ้งหวานนุ่ม หอมใบกระเพรา เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำพริกน้ำปลา และไข่ดาวกรอบๆ อร่อยเข้ากันคะ
ขอบคุณ ที่มา : thai-thaifood