ไส้หมูย่าง อาหารภาคอีสาน

ภาพจาก ocaravan.com

ส่วนผสม ไส้หมูย่าง

• ไส้หมู 500 กรัม
• กระเทียมกลีบเล็ก 30 กลีบ
• รากผักชีซอยละเอียด 3 ราก
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผักเคียงตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก youtube.com / ครัวบ้านๆ Channel

วิธีทำ ไส้หมูย่าง

1. โขลกส่วนผสม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด
2. คลุกเคล้าไส้หมูกับเครื่องที่โขลกในข้อ 1 น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว โดยให้ผสมพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่วป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. นำไส้หมูที่หมักไว้มาย่างให้สุกเหลือง นำไปสับให้เป็นชิ้นพอคำ
5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียงตามชอบ

เรียบเรียงโดย PStip