ภาพจาก food.mthai.com
ส่วนผสม ขนมถั่วลิสงทอด
- ถั่วลิสงล้างน้ำ 3 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- กลอยปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วยตวง
ภาพจาก bloggang.com
วิธีทำ ขนมถั่วลิสงทอด
- ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี แป้งมันและผงฟูเข้าด้วยกันใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใสทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่ม ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- ใส่ น้ำมันในกระทะให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง เอาพิมพ์สำหรับทอดถั่ว แช่ในน้ำมันร้อน เมื่อพิมพ์ร้อนแล้วตักแป้งใส่ โรยถั่วลิสงและกลอยที่หั่นไว้แล้วจุ่มพิมพ์ลงในน้ำมัน พอแป้งลอยตัวขึ้นแล้วจึงนำพิมพ์มาใส่แป้งทอดแผ่นต่อไปพอแป้งสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงเมื่อเย็นแล้ว เก็บใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
เรียบเรียงโดย PStip