ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้น
- วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก ผ่า 4 ส่วน
- กระเทียมทุบ 2 กลีบใหญ่
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ประมาณ 2 ขีด
- กะหล่ำปลีซอยเป็นเส้น ถ้าใช้หัวเล็ก ให้ใช้ประมาณ 1/2 หัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- บล็อคโคลี่ หั่นเป็นชิ้น 1/2 หัว
- แครอท 1/2 หัว
- น้ำมันสำหรับผัด
- ซีอิ้วขาว, น้ำมันหอย, ซีอิ้วดำหวาน, น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น
1. ก่อนอื่นให้หมักเนื้อหมู ด้วยซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/2 ช้อนชา เรียบร้อยแล้วพักไว้ก่อน
2. ให้นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อน และลวกบล็อกโคลี่
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นให้ใส่กระเทียบทุบลงไปผัด รอจนมีกลิ่นหอมแล้วใส่หมูตามลงไปผัด
4. ให้ผัดหมูไปสักครู่แล้วใส่ผักลงไปให้หมด ตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้าไปกัน แล้วลองชิมรสดู ควรให้มีรสจัดหน่อยเพราะเมื่อนำเส้นลงไปผัดแล้ว รสชาติจะจืดลงไปอีกนิดหน่อย
5. ผัดไปเรื่อยๆจนผักเริ่มสุกดี แล้วให้ใส่วุ้นเส้นกับไข่ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วตามด้วยใส่ซีอิ้วดำหวานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันและลองชิมรสดูไม่ถูกใจให้ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ
เรียบเรียงโดย pstip.cc ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต