ปลานึ่งแจ่ว (สากล) อาหารภาคอีสาน

ส่วนผสม ปลานึ่งแจ่ว

1.  ปลาช่อนขนาด 700 กรัม
2.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
3.  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.  ผักกวางตุ้ง 100 กรัม
5.  กะหล่ำปลี 100 กรัม
6.  มะเขือเปราะ 100 กรัม
7.  ถั่วฝักยาว 100 กรัม
8.  เห็ดฟาง 100 กรัม

ภาพจาก wongnai.com

วิธีทำ ปลานึ่งแจ่ว

1.  ขอดเกล็ดปลาช่อน ควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด หมักกับเกลือ ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนนำไปนึ่งจนสุกหรือประมาณ 20 นาที
2.  นำผักต่างๆ จัดใส่จานปลา แล้วนำไปนึ่งอีกครั้งจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

Tips

•  ปลานึ่งจิ้มแจ่ว ต้องควักไส้ออกและล้างให้สะอาด แล้วนำมาคลุกเกลือหมักไว้ก่อน แล้วค่อยหาผักมานึ่ง เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว บวบ หน่อกระทือป่า ดอกกระเจียว เป็นต้น นำมานึ่งพร้อมกับปลาพอสุกจัดใส่จาน

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : bloggang