เครื่องปรุง แกงอ่อมเครื่องในหมู
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- ตับหมู 200 กรัม
- หัวใจหมู 1 อัน (200 กรัม)
- เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม
- ม้าม 100 กรัม
- ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วย (60 กรัม)
- ข่าอ่อนซอย 1/2 ถ้วย (40 กรัม)
- ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ (10 กรัม)
- ต้นหอม ผักชี ซอย อย่างละ 2 ต้น (20 กรัม)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำ 5 ถ้วย (1000 กรัม)
- พริกแห้ง 5 เม็ด (10 กรัม)
- กะปิ 1 ช้อนชา (8 กรัม)
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ตะไคร้หั่นซอย 1/2 ถ้วย (40 กรัม)
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย (40 กรัม )
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
* โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
ภาพจาก foodnetworksolution.com
วิธีทำ แกงอ่อมเครื่องในหมู
- ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้น
- ล้างตับหมู หัวใจ เนื้อหมูสันนอก ม้าม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- รวนตับหมู หัวใจ เนื้อหมู และซี่โครงหมู กับเครื่องแกงพอหอมตักใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟ ให้เดือด
- ใส่ข่า ตะไคร้ พอสุกทั่วใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอม ผักชี เติมน้ำปลา ตั้งไฟให้เดือด
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : clipmass