อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกทะเลกับยอดมะพร้าว
ส่วนผสม แกงส้มปลาดุกทะเลกับยอดมะพร้าว
- ยอดมะพร้าวหั่นท่อน
- ปลาดุกทะเลหั่นท่อน
- พริกแกงส้มใต้
- น้ำมะนาว/มะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
- น้ำเปล่า
ภาพจาก thaifoodheritage.com
วิธีทำ แกงส้มปลาดุกทะเลกับยอดมะพร้าว
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน
2.ใส่ยอดมะพร้าวลงไปต้ม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ
3.เมื่อยอดมะพร้าวเริ่มนุ่ม รอน้ำแกงเดือดใส่ปลาดุกลงไป (ห้ามคน) ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.. ตักใส่ชามได้เลย
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook