ผัดสะตอ อาหารภาคใต้

วิธีทำ ผัดสะตอ1. เตรียมน้ำปรุงโดยผสม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายจากนั้นเติม ซีอิ๊วดำ หอมแดง และพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอ

ส่วนผสม ผัดสะตอ

  1.  หมูสามชั้น หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  2.  เครื่องในไก่ หั่นชิ้นพอคำ 1 พวง
  3.  กุ้ง ปอกเปลือกเอาหัวออก 3 ตัว
  4.  สะตอ แกะเอาเฉพาะเม็ด 5 ฝัก
  5.  น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
  10.  หอมแดงซอยหยาบ 3-4 หัว
  11.  พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด
  12.  พริกขี้หนู โขลกหยาบ 15 เม็ด
  13.  หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  14.  น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
  15.  มันกุ้ง
  16.  น้ำเปล่า

ภาพจาก sites.google.com

วิธีทำ ผัดสะตอ

1. เตรียมน้ำปรุงโดยผสม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายจากนั้นเติม ซีอิ๊วดำ หอมแดง และพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และกะปิ ลงไปผัดจนหอม

3. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่เครื่องในไก่ และกุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ในข้อ 1

5. ใส่เม็ดสะตอ หัวกะทิ มันกุ้ง น้ำเปล่าเล็กน้อยและ พริกขี้หนูผัดให้เข้ากัน

6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : bestthairecipes