ต้มข่าหัวปลี อาหารภาคกลาง

ภาพจาก maeban.co.th

ส่วนผสม ต้มข่าหัวปลี

• อกไก่สับเป็นชิ้น
• หัวปลีหั่นเป็นชิ้น
• ข่าหั่นเป็นชิ้น/ตะไคร้หั่นเป็นชิ้น/หอมแดงบุบ/ใบมะกรูดฉีก
• พริกขี้หนูบุบ
• น้ำมะนาว
• หัวและหางกะทิ
• น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา

วิธีทำ ต้มข่าหัวปลี

1.ต้มหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ใบมะกรูด ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม

2.เมื่อใกล้เดือดใส่ไก่และหัวปลีลงไปต้มปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ตามชอบ(ยกเว้นน้ำมะนาว)ต้มจนไก่พอสุกใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติอีกครั้ง ใส่พริกบุบลงไป เสร็จแล้วจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook